Come fare una vellutata di ceci con crostini di pane all’aglio?

Marzo 31, 2024

La vellutata di ceci con crostini di pane all’aglio è una ricetta tanto gustosa quanto salutare. Ricca di fibre e proteine, questa zuppa è perfetta per accogliere le serate più fredde, ma anche per un pranzo veloce e nutriente. Siete pronti a scoprire con noi come preparare questa delizia della cucina italiana in pochi semplici step?

Ingredienti

Per prima cosa, ecco gli ingredienti che vi serviranno per la vostra vellutata di ceci e crostini di pane all’aglio. Questa è una ricetta per quattro persone, quindi se siete in più o in meno dovrete adeguare le quantità.

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  • Ceci secchi: 250 gr
  • Cipolla: 1
  • Carota: 1
  • Sedano: 1 costa
  • Aglio: 2 spicchi
  • Olio extravergine d’oliva: 4 cucchiai
  • Rosmarino: 2 rametti
  • Pane raffermo: 4 fette
  • Sale e pepe: q.b.
  • Acqua: 1 litro

Preparazione dei ceci

Per preparare la vostra vellutata di ceci, dovete innanzitutto mettere a bagno i ceci in acqua fredda per circa 12 ore. Questo step è fondamentale per garantire una cottura omogenea dei legumi. Passato il tempo di ammollo, scolate i ceci e metteteli a cuocere in una pentola con l’acqua e un rametto di rosmarino per circa un’ora e mezza. Ricordatevi di aggiungere il sale solo verso la fine della cottura.

Preparazione del soffritto

Mentre i ceci cuociono, potete preparare il vostro soffritto. Tagliate la cipolla, la carota e il sedano a cubetti e fate soffriggere in una padella con due cucchiai di olio e uno spicchio d’aglio tritato. Quando le verdure saranno morbide e dorate, unite l’altro rametto di rosmarino e lasciate insaporire per qualche minuto.

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Frullatura e cottura della vellutata

Una volta che i ceci saranno cotti, dovrete frullarli con un mixer a immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Potete regolare la consistenza della vellutata aggiungendo un po’ dell’acqua di cottura dei ceci. Versate la crema di ceci nella padella con il soffritto e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Non dimenticate di aggiustare di sale e pepe.

Preparazione dei crostini di pane all’aglio

Infine, non può mancare il tocco finale: i crostini di pane all’aglio. Per prepararli, tagliate il pane raffermo a fette e tostatele in una padella con due cucchiai di olio. Una volta che le fette saranno croccanti, strofinatele con uno spicchio d’aglio tagliato a metà. Quest’ultimo step conferirà al vostro pane un sapore unico e delizioso.

Come avrete visto, la preparazione della vellutata di ceci e crostini di pane all’aglio non è per niente complicata. Con un po’ di organizzazione e gli ingredienti giusti, potrete portare in tavola un piatto sano, gustoso e naturale. Che aspettate? Mettetevi ai fornelli e deliziate il palato dei vostri cari con questa ricetta della tradizione italiana.

Settimana naturale con la vellutata di ceci

Iniziamo la settimana naturale con un piatto che rispetta la nostra salute e l’ambiente. La vellutata di ceci è un piatto nutriente e sostenibile, che mette al centro della nostra tavola uno dei legumi più amati e versatili: i ceci. Ricchi di proteine vegetali, rappresentano un’ottima alternativa alla carne, in linea con le raccomandazioni dei nutrizionisti di aumentare il consumo di legumi a favore di una dieta più equilibrata e sostenibile.

La preparazione della vellutata di ceci con crostini di pane all’aglio è un rituale che richiede tempo e cura. L’ammollo dei ceci secchi, la cottura lenta e la frullatura per ottenere una crema liscia e vellutata, sono tutti step che ci riportano a un approccio alla cucina naturale e consapevole. Utilizziamo l’olio extravergine d’oliva, un filo d’olio che esalta i sapori e fa bene alla nostra salute.

La ricetta della vellutata di ceci con crostini di pane all’aglio è anche un ottimo esempio di cucina di recupero, che ci permette di evitare gli sprechi e valorizzare gli ingredienti a nostra disposizione. Il pane raffermo diventa un crostino croccante e saporito, grazie allo spicchio d’aglio e all’olio extravergine d’oliva.

Ricette Podcast: la vellutata di ceci con crostini di pane all’aglio

Per chi ama cucinare, ma non ha sempre il tempo di leggere le ricette, la nostra soluzione è il Ricette Podcast. Nel nostro ultimo episodio, ci dedichiamo alla vellutata di ceci con crostini di pane all’aglio. Potrai ascoltarci mentre sei in viaggio, mentre fai la spesa o semplicemente mentre ti rilassi, e avere sempre a portata di mano una ricetta facile, gustosa e salutare.

Nel podcast, ti guideremo passo dopo passo nella preparazione della vellutata di ceci, partendo dall’ammollo dei ceci secchi, passando per la preparazione del soffritto con cipolla, carota, sedano e aglio, fino alla frullatura dei ceci e alla preparazione dei crostini di pane all’aglio. Ti daremo consigli per ottenere una crema di ceci perfetta, come aggiungere un po’ di brodo vegetale per una consistenza ancora più vellutata, o un filo di olio extra vergine d’oliva a crudo prima di servire, per un tocco di freschezza e un profumo irresistibile.

Non mancheranno suggerimenti per varianti e personalizzazioni, come l’aggiunta di spezie, l’utilizzo di farina di ceci per una versione senza glutine, o la preparazione di un pane all’aglio fatta in casa. E per chi cerca ricette sempre diverse, nel nostro podcast troverai ogni settimana una nuova ricetta, tutte rigorosamente testate e approvate dalla nostra redazione.

Conclusione

Speriamo che questa ricetta della vellutata di ceci con crostini di pane all’aglio ti possa far scoprire o riscoprire il piacere di una cucina naturale, consapevole e gustosa. Che tu la ascolti nel nostro podcast o la legga qui sul nostro blog, vogliamo che tu possa portare in tavola un piatto che faccia bene alla tua salute e all’ambiente. Perché la cucina è anche questo: un gesto d’amore verso noi stessi, verso chi ci sta intorno, e verso il mondo in cui viviamo.